冬天最幸福的事情，恐怕就是一家人围坐在一起吃火锅！马上是中国的春节了，放假期间可以尽情享受美味了。今天小编介绍给大家日本各地的火锅料理特色！一起来看看吧！
福冈：放入满满韭菜的牛杂锅
在牛杂锅里面放入牛肠、牛舌、牛肚、牛肝等各种内脏，这是福冈博多有名的乡土料理。在锅中倒入芝麻油然后放入酱油，再加上肉类和韭菜，大火煮一个小时，煮到肉类和牛杂软烂。
北海道：活跳跳的鲑鱼味噌锅
这里是用带骨的生蛙鱼作为主角，配以豆腐，香菇，洋葱和各种蔬菜，还有昆布和浓郁的味增汤底，大概是最适合冬季的火锅了！石狩锅起源于江户时代，在产卵季节，每年都会有大量鲑鱼聚集在北海道上游的石狩河中。当地渔民将捕获的鲑鱼带到这里并切成薄片，里面添加洋葱、大葱和白菜煮成味噌锅。
广岛：包围在「味噌墙」中的牡蛎火锅
日本产牡蛎数量最多的是广岛。人们常常把牡蛎制成盖饭、炸牡蛎，烤牡蛎等。其中流行一种牡蛎土手锅，在土锅边缘涂上厚厚的一圈味噌，以柴鱼昆布为基底，随着温度上升，边缘的味增一点点融入汤汁，再加上豆腐、洋葱、菇类、青菜等等，是不可错过的美味。
东京：源自江户的庶民料理柳川锅
将泥鳅洗净，去掉内脏和头部，将整块放入陶瓷锅中，加入牛蒡，葱和鸡蛋，用酱汁炖煮。牛蒡可以去除泥鳅的土味，而鸡蛋则可以使整体味道更加柔和滑爽。最后撒上山椒粉和七味粉。在江户时代，泥鳅被认为是高级鳗鱼的替代品，可以补血补气和养颜美颜。
茨城：肉质Ｑ弹的鮟鱇鱼火锅
鮟鱇鱼是属于深海鱼，肉质Q弹鲜嫩，鱼皮含有胶质，加入蔬菜之后味道很鲜美。
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