来到这座浪漫的城市——北海，怎么少的了吃喝玩乐？上期给大家介绍了好玩的地方，本期介绍北海美食！是吃货们的福音没错了吧。
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FOOD·石斑鱼头汤
石斑鱼属深海鱼，大条的俗称鲈魨，皮较厚，叫鲈魨皮，传统珍品“燕翅鳘魨”中的魨就是鲈魨皮，很珍贵。现在很少人专吃这鲈魨皮了，而多吃鲜肉。石斑鱼头大肉细又嫩滑，煮汤当属海鲜上乘之汤。海鲜煮汤一般都先煎过，既可以除腥味，又能使鱼肉中的蛋白能更好地分解出来，煮汤时加上适量姜酒能有助于除去腥味。有些讲究的师傅煮鱼汤要煎两三次，然后加水加配料煮成，石斑鱼的鲜美可不要错过啊。
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FOOD·花蟹粥
蟹的营养价值丰富，内含大量蛋白质和微量元素。北海人特别喜欢把这种蟹煮成粥，味道鲜美，小孩子尤其爱吃。
花蟹粥的做法也不难，把蟹洗净剖开后放入白粥里煮熟，再用勺子搅拌一下，关至小火再慢煲一段时间，等香味飘出时再加入油盐姜等，另外还可以根据个人的口味添加一些葱沫、香菜等调味品，这不仅可以消除蟹的腥味，还会有独特口感。
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FOOD·煎奎龙鱼饼
奎龙鱼身体长圆，了丝（小刺）特别多，肉也多，秋初最肥，以鲜鱼去骨拍扁，铺上香葱、酱油、五香粉等配料，头尾对折成饼状，慢火煎熟。绝对称得上是“北海海鲜第一香味”。
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FOOD·鱿鱼
鱿鱼是海边很常见的海鲜，但新鲜的鱿鱼，甚至活的鱿鱼，其拥有的甜美味道是那些在北方常吃的，冷冻后解冻的鱿鱼远远不能相提并论的！活的鱿鱼会看到身上一些闪光的颗粒，并且不断地变换颜色，很奇妙。
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FOOD·越南卷粉
越南卷粉经过当地人改良后更具北海特色。用米和水磨制成米粉，放到蒸笼蒸一个小时，出笼后可根据个人的口味放入鸡蛋、香菇、葱花等馅料，还可以抹上沙蟹汁、特制酱料拌着吃，味道十分鲜美。
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FOOD·糖水
糖水是北海地区有名的特色风味。糖水在不同季节食用方法也各不相同，夏季有绿豆沙、马蹄爽等，冬天有黑糯米、芝麻糊等。因种类多样，口感层次丰富，受到广大食客的喜爱。
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FOOD·蟹仔粉
蟹仔粉是北海侨港风情街上随处可见的美味之一。上桌的蟹仔粉味道鲜美，蟹香浓郁，制作时巧妙中加入西红柿，非常提味。
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FOOD·虾饼
北海的小吃街头常见的面点，已有多年的历史。将新鲜虾肉剁碎加入葱、盐、花椒等调料，再加入水和面和匀，可制作成三角形或者圆形放入油锅中煎至两面金黄即可出锅。外酥里嫩的虾饼可直接食用，也可搭配蘸料，美味至极。
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FOOD·沙虫
沙虫因生活在海边的沙地里，所以又叫沙肠虫，外形酷似肠子，其味道鲜美，脆嫩爽口，是北海有名的特产。将处理干净的沙虫用葱、姜，以大火快炒至成熟，颜色雪白，口感鲜甜爽口，十分有嚼劲。
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