北海非遗
日前，北海市人民政府公布了第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，共计7项，并要求各级各有关部门要认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，坚持科学保护理念，制定规划，扎实做好非物质文化遗产代表性项目的传承、传播工作。
为了更好地保护北海市非物质文化遗产，杨氏太极拳等7个项目被确定列入北海市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。本批项目包括有杨氏太极拳、合浦大月饼制作技艺、南康水籺制作技艺、南珠传统养殖技艺、利家艾灸疗法、侨港开海节、侨港端午龙舟文化节。
传统体育、游艺与杂技类
杨氏太极拳
杨氏太极拳是太极拳中的一个流派，目前在合浦县广泛流传。它由第一代宗师杨露禅及其子杨健候、其孙杨澄甫三代人苦心钻研发展创编的，它缓慢柔和、式式均匀、姿势舒展，劲在内涵、动作朴实优美，又保留了技击与攻防内容。
年，杨澄甫先生应广东军政要人陈济棠之邀南下广州授拳，另设班于法科学院，金承珍任班长，得杨澄甫先生亲自教授，遂得杨氏拳艺真传。年，金不幸患左丘之疾，从日本辍学返祖籍合浦，潜心研习拳艺数十年，在合浦先行推广传播杨氏太极拳技艺。金弟子冯维华先生，合浦人，年带艺投师拜于金师门下，练习杨氏太极拳系列技艺。年金驾鹤仙逝，冯遵照师嘱，正式拜杨振基、杨振铎为师，成为正宗亲传入室弟子，遂得杨氏家传精髓。学成回乡后，在合浦推广杨式太极拳，至今已在合浦建立了合浦东山寺、廉州广场、还珠广场、汉闾文化园四个训练基地，在当地具有一定的社会影响力和群众基础。
现演练较普遍的为85式杨氏太极拳和传统28式杨氏太极拳。杨氏太极拳展示了人体文化的艺术性，老少皆宜习练。它有益于增强人民体质，习练者按其要求秉持讲义重德的中华传统武术精神，对增强中华民族的凝聚力、自信心、自豪感有积极的作用。
传统技艺类
合浦大月饼制作技艺
合浦大月饼由宋代“猪仔饼”逐渐发展而成，历史已有多年，是享誉广西、闻名全国的中秋节庆传统名点。在食品分类中属于烘烤类糕点，在月饼的分类中属于广式月饼，其制作步骤主要有14道工序，从糖浆的熬制、存放，叉烧的腌制、炒制，到饼皮的制作，再到包馅、成型、烘烤等，每一道工序都融合了历代传承人的智慧结晶，以“皮薄馅足、松软香甜、色泽澄黄，油而不腻”的特点深受顾客的喜爱。
从食用价值来看，合浦大月饼营养均衡，搭配合理，可为人体提供充足的能量。其五仁馅料含量高，维生素、不饱和脂肪酸、必需氨基酸等营养成分含量相对丰富，对血脂胆固醇的降解、脂肪的吸收有一定的促进作用。从商业价值来看，合浦大月饼产量居广西第一，年产2万吨，产值超过10亿元，全县共有公馆黄记等多家知名月饼企业，给当地的税收和就业做出重大贡献。从文化价值来看，合浦大月饼见证了合浦从古至今的发展，是合浦文化的缩影，过中秋吃月饼意味着团圆。合浦以客家人居多，客家人有大家族共居的习俗，在中秋节时特别希望家里的每个人都能从同一个月饼里分享同一种团圆情怀，因此常把月饼制作得非常大，寓意“大团圆”的好兆头，大月饼就是在这样守望相助中世世代代传续下去。
合浦大月饼在年12月获得原国家质检总局批准实施国家地理标志产品保护（年第号），此外还获得中国食品认证委员会“中国名饼”及“南宁东南亚国际旅游美食节名点金奖”等众多荣誉，从年至今，连续多次获得南宁市民最喜爱的月饼，在区内外有很高的知名度。
南康水籺制作技艺
南康水籺以“不添加防腐剂和添加剂，幼滑可口，配料香甜味好，是绿色健康食品”的特点在北海市一县三区颇负盛名，其中又以南康镇上的“叶氏水籺”制作技艺最具代表性。近几年来，南康水籺销量增大，南宁、浦北、灵山、钦州、博白以及周边十里八乡的人都来购买，成为北海的一道知名小吃。
南康水籺制作技艺主要分为以下四步工序：一是要选好优质大米，必须是南康本地优质大米，否则做不出口感好的水籺。二是配料品种要足，熬制时间掌握好。三是要严格掌握火候。四是每道工序操作准确。首先是浸米，所选大米用水浸泡至手可拧碎，捞起凉干，用磨浆机磨成米浆。其次是炊蒸，将磨好的米浆放入圆铝盘，将圆铝盘放进蒸屉，在炊蒸的过程中,约15分钟蒸熟一层，每隔15分钟再放进水粉，待米浆凝固至熟，这样反复6次，即6层，用手压有一定的弹性感觉，每蒸屉最多可炊蒸12个水籺，蒸完成时约分钟。
南珠传统养殖技艺
南珠就是产于中国南部合浦的珍珠，历史上俗称白龙珠，又称合浦珠、廉珠；南珠养殖技艺，分布于广东、广西沿海地区，在广西主要分布于北海。
南珠传统养殖技艺起源于南北朝，成熟于20世纪五六十年代，是自然与科技的结合，保护了濒临灭绝的南珠资源。南珠文化作为中国珍珠文化的重要组成部分，承载着中华民族独有的文化内涵，已经深刻融入当地经济社会，对北海文化的传承与发展意义重大，对北海市打造向海经济有积极的推动作用。
南珠传统养殖技艺主要有以下几个工序：
1.种苗繁育：每年春季和秋季，选用优质成熟的天然合浦珠母贝进行诱导催产、受精、孵化、幼虫培育、出苗下海。
2.珠母贝养成：先将贝苗放入80目或60目网袋中，放置母贝养殖海区养殖，一般采用浮筏或打桩吊养，养殖周期1-2年左右，期间要清洗、更换网袋和笼具，一直至母贝养殖6CM大；
3.珠母贝插核：选择1年至2年龄、壳高6厘米以上，壳宽2.3厘米以上健康优质珠母贝，进行术前处理，处理好后，经过排贝、栓口、植入珠核和细胞小片，放入专用网笼下海休养。
4.育珠珠母贝管理：插核后的母贝经过20至30天休养后，进行清洗和清理，选择含有珠核的育珠贝放到育珠专用场地进行珍珠培育，每月分笼、换笼，做到合理疏养，还要适时清洗，经过一年左右育珠管理后，便培育出优质南珠。
5.南珠采收：经抽样测定珍珠层厚度达到微米以上即可采收，将育珠贝运上岸，剖开珠母贝取出珍珠，最后清洗存储。
传统医药类
利家艾灸疗法
“利家艾灸疗法”是由合浦县利氏家族三代人相传下来的一套民间中医外治艾灸疗法，结合古今名医之法和利氏家族近百年利用艾灸治疗各种顽病痼疾积累的临床经验形成，主要采取麦粒重灸、艾柱烫灸、隔药热灸、隔姜温灸的手法，依照虚则补之，实则泻之的治疗原理，依病取法，依症取穴，通过对人体经络和腧穴的刺激，起到温经活络、行气通络、扶阳固脱、升阳举陷、拔毒泄热的效果，在合浦县存续百年。其技术手法巧妙灵活、取材简易方便，技术上已突破一般艾灸保健方法，能够在不服药、不打针条件下，治愈普通疾病和产后风、风湿关节炎等各种疑难杂症，并以家庭式治疗方式流传下来，具有一定的群众口碑，能满足群众日常疾病治疗，起到惠民济世的作用，对当地传统医药文化有积极的影响，对研究本市县传统医药有着不可替代的参考价值。
民俗类
侨港开海节
一直以来，在北海市侨港镇的海洋传统文化民俗中，都有每年举行开渔仪式、向“海龙王”祈福等祈求一帆风顺、人船平安、渔虾满仓的传统习俗。以前，是有渔船出海捕鱼为生的渔民在各自的渔船上或几条亲友的渔船上进行；现代以来，多由渔业公司组织本公司的渔船、渔民统一进行，规模稍为扩大。举行时间一般在渔汛的旺季开始前。自年中国实行南海伏季休渔以来，北海市银海区侨港镇作为广西壮族自治区的渔业重镇，大力发展向海经济，每年均举行全镇性、全市性的开海节（之前称为仪式）。
活动规模宏大，主要包括盛大开海仪式、头网生猛海鲜交易品尝会（简称“头鱼拍卖”）、海滩美食音乐狂欢节（也叫“生猛海鲜美食季”）等内容。其在遵循传统习俗的基础上进行有限度的创新，加上符合现代生活发展的活动内容并升华为对祖国繁荣昌盛、国泰民安的祈祷，同时倡导保护海洋环境、护鱼、守法捕鱼等，具有积极的现实意义。
侨港端午龙舟文化节
在北海市的海洋传统民俗文化中，一直保持着端午节举办海上赛龙舟（又称扒龙船）的活动，主要分布在侨港镇、外沙、地角、南氵万、涠洲岛、高德、沙田等滨海沿岸有渔港的地方，主要由当地渔民自发组织或当地政府、相关渔业公司或协会等组织。目前，仅侨港镇能维持每年组织海上赛龙舟活动，且随着时代发展，逐步增加了起龙、龙舟祭港、龙舟游街、百桌千人龙舟饭、回龙等特色环节，形成了独特、完整的“侨港端午龙舟文化节”民俗活动。龙舟赛是侨港镇人民团结、不畏艰辛精神的体现；龙舟祭港是渔民们期盼人船平安、鱼虾满仓的仪式，在侨港镇有着多年的历史和广泛的群众基础。活动规模宏大，极具观赏性、宣传效果和现实意义。
来源：北海旅游文体局
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