石康镇是北海市合浦县东北面的一个乡镇，石康镇历史悠久，特色小吃品种很多。有三角糖、薯粉糕、煎堆、白子籺、叶子籺、鸡窝籺、水籺、柚子糖、陈皮糖、米饺等数十种。
阿扁由一个帅小伙变成了小老头石康米饺，在北海地区知名度很高，上过电视，登过报纸，是一个地地道道的网红美食。北海市区或合浦的城里人，在空闲的时候，约上三五知己朋友，一起开车几十公里到石康，目的是吃一碟阿扁米饺。
阿扁饺子是一家有几十年历史的老店，阿扁说，他母亲上世纪60年代开的店。到了90年代，他母亲老了，就由二十多岁的阿扁接手，一直经营到现在。几十年来，除了逢年过节，每天都在营业。
阿扁饺子店的房子是祖传的两间房子，支一个架子，摆几张小桌，就这样一直经营了几十年。阿扁兄弟两个，在上世纪九十就分家，一人一间房子，都是经营母亲留下的特色饺子。
一人盘饺子蒸熟有时候一分钟不到就售罄阿扁饺子的饺皮是用米粉制作，北海人都称阿扁饺子为石康米饺。米粉没有筋，不能用机器制作，只能纯手工开皮。阿扁饺子用的是熟馅，馅料有：干虾米、猪肉碎、白萝卜丝、沙果。
看起来很有食欲的米饺一份米饺，浇上石康本土的米醋和特制的酱油，让人吃后有种流连忘返的感觉，能吃辣的加点本土辣椒酱会成为特别的风味。很多到北海或合浦上班的石康人，回乡探亲时，都会被同事或朋友要求返工时顺便帮带一份阿扁饺子子他们尝尝。
阿扁饺子，请了十几个工人，每天产量只个左右，到下午两三点就售罄。很多慕名而来的外地人，来到的时候已经卖完，只能带着遗憾离去。
刷到的北海朋友，吃过石康饺子吗？对石康饺子有什么评价？请在评论区留言，说说你的看法或给大家介绍北海地区更多的美食。#合浦美食#
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